จับฉ่าย ที่ไม่จับฉ่ายอย่างชื่อ

<TABLE class=fdTbSpace1 cellSpacing=0 cellPadding=0 width="95%" border=0><TBODY><TR><TD class=fdTdNormal2 align=middle bgColor=#aaaaaa>จับฉ่าย </TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE class=fdTbSpace1 cellSpacing=0 cellPadding=0 width="95%" border=0><TBODY><TR><TD class=fdTdLast1 vAlign=top align=left bgColor=#f1f1f1><TABLE><TBODY><TR><TD></TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE><TBODY><TR><TD></TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE><TBODY><TR><TD></TD></TR></TBODY></TABLE></TD><TD class=fdTdLast1 vAlign=top align=left bgColor=#f1f1f1><DD>จับฉ่าย เป็นอาหารที่ไม่ค่อยน่ารับประทานเสียเท่าไหร่ เพราะด้วยสีสันน้ำแกงที่ถูกต้มนานๆ กับเนื้อผักหลากหลายชนิด จึงทำให้มีสีออกเขียวๆ ดำๆ เหมือนอาหารขยะ



<DD>หลายคนคิดว่าจับฉ่ายเป็นแกงจืดที่มีวิธีทำ โดยการนำเอาเศษอาหารส่วนที่ยังพอทานได้ หรืออาหารที่เหลือๆ มาจากอาหารประเภทอื่น มาใช้เป็นส่วนประกอบ



<DD>อย่างเช่น กระดูกหมูจากหมูต้มเค็ม กระดูกไก่จากไก่ย่าง หรือแม้กระทั่งก้านผักที่เหลือจากการนำไปผัดนำมาใส่รวมๆ กันเข้า แล้วต้มเคี่ยวจนเปื่อย กลายมาเป็นจับฉ่าย



<DD>ความจริง จับฉ่าย เป็นแกงจืดชนิดหนึ่ง ที่มีคุณค่าและประโยชน์ต่อร่างกายไม่น้อยไปกว่าอาหารชนิดอื่นๆ เพราะด้วยส่วนประกอบที่เกิดจาการรวมเอาอาหารหลายชนิดมาไว้ในหม้อเดียวกัน



<DD>มีทั้งผัก เนื้อ รวมไปถึงกระดูกและอาจจะมีก้างปลาที่เปี่ยมรสไปด้วยแคลเซียม แต่ก็ไม่เสมอไป เพราะจับฉ่ายบางร้านก็อาจจะไม่มีคุณค่าเหลืออยู่เลย



<DD>เนื่องจากจับฉ่ายจะต้องใช้เวลาเคี่ยวนาน จึงทำให้ความร้อนนำพาให้จับฉ่ายนั้นสูญเสียคุณค่าประโยชน์ซึ่งแทบจะไม่ได้คุณค่าเหลืออยู่เลย



<DD>แต่ปัจจุบันนี้การบริโภคแบบชีวจิตที่กำลังได้รับความนิยม ก็มีการนำเอาข้อดีของจับฉ่ายที่มีผักหลากหลายชนิดรวมกันมาประกอบด้วยวิธีใหม่ๆ



<DD>เพื่อให้คงคุณค่าทางโภชนาเอาไว้อย่างครบถ้วน โดยการคัดเลือกผักที่สะอาดและมีคุณค่าทางอาหารเช่น ยอดผักคะน้า ผักกวางตุ้ง หัวไชเท้า แครอท



<DD>รวมทั้งโปรตีนเกษตร และเต้าหู้ฟอง สำหรับผู้ที่ยังติดอยู่ในรูปรสของอาหารประเภทเนื้อสัตว์ อาจจะนำไปผัดกับน้ำมันงาและเต้าเจี้ยวดำ



<DD>เติมซีอิ๊วดำและน้ำตาลทรายแดง ตามด้วยน้ำพอขลุกขลิก เมื่อเดือดก็ยกลง และที่สำคัญอย่าเคี่ยวให้เปื่อย เพราะไม่ฉะนั้นคุณค่าทางอาหารจะสูญเปล่า </DD></TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE class=fdTbSpace1 cellSpacing=0 cellPadding=0 width="95%" border=0><TBODY><TR><TD class=fdTdLast1 vAlign=top align=left bgColor=#f1f1f1><TABLE><TBODY><TR><TD></TD></TR></TBODY></TABLE></TD><TD class=fdTdLast1 vAlign=top align=left bgColor=#f1f1f1><DD>คุณค่าที่จะได้รับจากจับฉ่ายชีวจิต จะทำให้ระบบการย่อยทำงานได้ดี รวมทั้งยังได้รับคุณค่าแคลเซียม วิตามิน และเกลือแร่

<DD>นอกจากนี้ยังมีเต้าหู้ที่ช่วยเพิ่มโปรตีน และมีวิตามิน 12 และบีคอมเพล็กซ์ รวมถึงแล็คโตบาซิลลัสจากซีอิ๊วดำและเต้าเจี้ยว

<DD>เมื่อรู้ว่าจับฉ่ายที่ดูไม่น่ารับประทานนี้ มีคุณค่าสูง เห็นทีคงต้องหันมาลองทานเสียแล้วเพื่อประโยชน์ต่อร่างกาย </DD></TD></TR></TBODY></TABLE>