ฟักเขียว...กับคำเล่าขาน

<TABLE class=fdTbSpace1 cellSpacing=0 cellPadding=0 width="95%" border=0><TBODY><TR><TD class=fdTdNormal2 align=middle bgColor=#aaaaaa>ฟักเขียว...กับคำเล่าขาน </TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE class=fdTbSpace1 cellSpacing=0 cellPadding=0 width="95%" border=0><TBODY><TR><TD class=fdTdLast1 vAlign=top align=left bgColor=#f1f1f1><TABLE><TBODY><TR><TD></TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE><TBODY><TR><TD></TD></TR></TBODY></TABLE><TABLE><TBODY><TR><TD></TD></TR></TBODY></TABLE></TD><TD class=fdTdLast1 vAlign=top align=left bgColor=#f1f1f1><DD>พูดถึงซุปหรือแกงต่างๆ ที่คนไทยมักนิยมทานกัน ก็เห็นจะเป็นแกงจืดนี่แหละ เพราะไม่ว่าจะเด็กหรือผู้ใหญ่ ก็ชอบทานแทบทั้งสิ้น

<DD>เหตุที่ทำให้แกงจืดได้ความนิยม อาจเพราะ เป็นแกงที่ทำง่าย รวมทั้งมีส่วนประกอบหรือส่วนผสมในการทำน้อย แต่ให้รสชาติที่กลมกล่อม

<DD>แต่สงสัยมั้ยว่า แกงจืดอะไรที่คนมักนึกถึงเป็นอันดับแรก ไม่ต้องเดาให้นาน ขอบอกเลยว่า แกงจืดฟักที่คนไทยชอบนำไปทานคู่กับข้าวมันไก่นี่เอง

<DD>ทำไมต้องเป็นแกงจืดฟัก ไม่เป็นแกงจืดอย่างอื่น ก็เพราะฟักนี้ ถือเป็นผักที่หาทานง่าย และเมื่อนำไปประกอบเป็นอาหารเนื้อค่อนข้างจะนิ่ม เหมาะสำหรับทำแกงจืดซดให้โล่งคอ

<DD>และนอกจากคุณประโยชน์ที่เอ่ยมาแล้วนั้น ฟักยังมีความหมายในตัวเองอีกด้วย โดยเฉพาะคนจีนสมัยก่อน เขามีความเชื่อว่า ฟักเป็นผักที่มีความเย็น

<DD>ก็เลยทำให้คนจีนนิยมใช้ฟักในพิธีแต่งงาน เพราะเชื่อว่าฟักจะทำให้คู่บ่าวสาวต่างมีจิตใจที่เยือกเย็นและสงบนิ่ง เมื่อใช้ชีวิตคู่ด้วยกัน ก็จะมีแต่ความสุข

<DD>แต่ถ้าเราอยากจะรู้ว่าฟักนั้น เย็นสมกับความล่ำลือของคนจีนหรือไม่ ก็ต้องลองอุ้มฟักเขียวขึ้นมาโอบไว้ที่แขน จะพบว่าผิวเนื้อของมันค่อนข้างเย็นอย่างที่เขาๆ พูดกัน

<DD>นอกจากนี้ ฟักก็ยังมีประโยชน์ในด้านอื่นๆ อีกมากมาย เช่น สามารถนำไปประกอบอาหารคาวได้ อย่างแกงกะทิ หรือแม้แต่จะนำไปผัดใส่ไข่ ก็เข้าที

<DD>หรือถ้าจะนำไปประกอบเป็นของหวาน ก็มีรสชาติไม่แพ้เช่นกัน อย่างพวกฟักเชื่อม ฟักแช่อิ่ม รวมทั้งฟักเคลือบน้ำตาล ซึ่งกลายเป็นขนมที่ถูกอกถูกใจของคนชอบทานของหวาน

<DD>คงเห็นแล้วว่าฟักที่เคยทานๆ กันมาตั้งแต่สมัยก่อนนั้น มีประโยชน์มากกันขนาดไหน </DD></TD></TR></TBODY></TABLE>