โรคอ้วน...รักษาได้

ความอ้วน ปัจจุบันกลายเป็น "โรค" ที่จำเป็นต้องได้รับการรักษาอย่างถูกวิธี เพราะโรคอ้วนถือเป็นโรคที่เกี่ยวกับความผิดปกติของการใช้อาหารต่างๆ ของร่างกาย และมีโรคแทรกซ้อนอื่นๆ ตามมา

สิ่งที่จำเป็นอย่างยิ่งสำหรับการรักษาโรคอ้วน คือความสมัครใจของผู้ป่วย เพราะถ้าผู้ป่วยไม่ร่วมมือก็จะไม่บังเกิดผล และเมื่อลดน้ำหนักได้แล้วจะต้องรักษาน้ำหนักใหม่ไว้ให้จงได้ มิฉะนั้นจะกลับไปสู่สภาวะน้ำหนักเกินดังเดิม

หลักในการรักษาอย่างถูกต้อง ประกอบด้วย การลดอาหารเพื่อลดการสะสม

อาหารที่ทำให้เกิดการสะสมได้ง่าย คืออาหารประเภทไขมัน เพราะในปริมาณที่เท่ากันจะให้พลังงานสะสมได้สูงกว่าอาหารแป้งหรือโปรตีน อาหารแป้งในปริมาณที่เท่ากับโปรตีน แป้งจะถูกดูดซึมได้เร็วกว่า และทำให้เกิดการหิวเร็ว แม้จะได้จำนวนแคลอรี่เท่ากัน อาหารโปรตีนทำให้อิ่มทนกว่าอาหารแป้ง และไม่เกิดพลังงานสะสมได้เท่าไขมัน ควรเลือกโปรตีนที่มีไขมันแฝงน้อย เช่น ปลา ซึ่งดีกว่าหมู เป็นต้น

น้ำ ดื่มได้ไม่จำกัด ถ้าไตปกติจะขับส่วนเกินได้เอง ยกเว้นน้ำหวาน น้ำอัดลม ส่วนน้ำผลไม้ ถ้าจะดื่มก็ต้องไม่เติมน้ำตาลหรือเกลือ

ผลไม้ ถ้ามีรสหวานจัด จะให้แคลอรี่สูงได้เช่นเดียวกับอาหารแป้งหรือน้ำตาล ต้องรับประทานแต่พอควร

วิตามิน ในกรณีที่ต้องลดปริมาณอาหารลง อาจต้องใช้วิตามินเสริมเพื่อเลี่ยงการขาด ซึ่งทำให้เกิดโรคได้ วิตามินทำให้ไม่อ้วน

ปริมาณแคลอรี่ต่อวัน อาจจะเป็นได้ตั้งแต่วันละ 800 แคลอรี่ขึ้นไปจนถึงวันละ 2,000 แคลอรี่ต่อน้ำหนักที่ควรจะเป็น โดยแบ่งเป็นแป้ง 50% ไขมัน 30% โปรตีน 20%

วิธีปรุงอาหารควรใช้ นึ่ง ต้ม ย่าง อบ เผา เลี่ยงการทอดโดยใช้น้ำมัน และการใช้กะทิในอาหารทั้งคาวและหวาน

จำนวนมื้ออาหารไม่จำกัด ถ้าไม่เกินปริมาณแคลอรี่ที่กำหนด และไม่ควรปล่อยให้หิวจัด เพราะจะทำให้ไม่สามารถยับยั้งความอยากอาหารได้

พ.ญ.อารยา ทองผิว โรงพยาบาลเปาโล เมโมเรียล